روزبيديا
موسوعة الورد » فوائد » فوائد دقيق الشوفان | 30 فائدة مثيرة مؤكدة علمياً بالدراسات والأبحاث

فوائد دقيق الشوفان | 30 فائدة مثيرة مؤكدة علمياً بالدراسات والأبحاث

وجبة الإفطار تعد أهم وجبة غذائية على مدار اليوم، لذا يجب أن تتناول ما هو مفيد لك ولصحتك بشكل عام حتى تحصل على الطاقة والنشاط والحيوية الكافية لبقية يومك سواء في العمل أو الدراسة أو حتى في البيت. ولكن عندما تجد وعاء يحتوي على عصيدة من الشوفان، فقد تجد نفسك غير متحمسًا إلى حد كبير لتناولها وقد تتنازل في هذه الحالة عن وجبتك! ومع ذلك، قد ينظر البعض إلى الشوفان ويرى سحرًا متمثلا أمام عينيه من حيث المذاق والفوائد.

يعتبر الشوفان على صدارة أكثر الأغذية شيوعاً في الفطور سواء للبالغين أو الصغار، نظرًا لأنه يعد مصدر مدهش من البروتين وطريقة لذيذة لبدء اليوم. بالإضافة، فقد كان دقيق الشوفان موجودًا منذ قرون، ولكن هل تم الاستفادة من فوائده الصحية؟

ولكن قبل أن نعرف الإجابة، علينا أن نعرف أولا أن هناك العديد من الأنواع المختلفة من دقيق الشوفان للاختيار من بينها.

كما أنه في الواقع، هناك العديد من الطرق المختلفة لتناول الشوفان، فهو يوفر العشرات من الفوائد الصحية لك. وقبل التطرق إلى تلك الفوائد، هيا نتعرف على بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول دقيق الشوفان.

حقائق مثيرة للدهشة عن دقيق الشوفان

  • حبوب الشوفان ليست من الحبوب التي ظهرت حديثًا، إذ أنها موجودة منذ آلاف السنين.
  • أكبر ثلاث دول تنتج الشوفان هي روسيا وكندا وبولندا. ومع ذلك، فإن الشركة التي تنتج معظم الشوفان في سيدار رابيدز، ولاية ايوا، التي هي موطن العلامة التجارية الأكثر شعبية، كويكر الشوفان “Quaker Oats”.
  • يُذكر أن يوم الشوفان الوطنى هو 29 من شهر أكتوبر.
  • ومع ذلك، فإن شهر الشوفان الوطني هو يناير- كانون الثاني، عندما تسجل مبيعات الشوفان أعلى نسبة.
  • من الجدير بالذكر أن العلامة التجارية “كويكر الشوفان” تم تحديثها ثلاث مرات فقط منذ اشنائها.
  • تحتوي كل 18 أونصة “وحدة للوزن” على أكثر من 26 ألف حبة شوفان.
  • يرجع أصل مصنع الشوفان الأحمر إلى الصين.
  • يفضل كلا من السائقون الجبليون والمتسابقون استخدام الشوفان كمصدر صحي للكربوهيدرات للحفاظ على طاقتهم على مدار اليوم.
  • كان الشوفان يستخدم كطعام للخيول في إنجلترا، بينما كان يستخدم كطعام للبشر في أسكتلندا.
  • يمكنك إضافة بعض الأشياء إلى دقيق الشوفان كطبقة سطحية تُزينه مثل شراب القيقب والموز والحليب وزبدة الفول السوداني والسكر البني.
  • كان اليونانيون أول من استخدم دقيق الشوفان كحبوب إفطار ساخنة.
  • تفيد التقارير أن 5% فقط من الشوفان يستهلكها البشر، وتذهب النسبة الباقية إلى الماشية.
  • تستضيف بطولة صنع العصيدة العالمية مسابقات الشوفان كل عام.
  • بجانب الحبوب، فإن كوكيز الشوفان هي الوصفة الأولى التي استخدم فيها الشوفان.

فوائد دقيق الشوفان الغذائية

من الضروري معرفة أن دقيق الشوفان العضوي له قيمة غذائية أكثر من الشوفان المعبأ. حيث يحتوي دقيق الشوفان العضوي على 68 سعرة حرارية لكل 100 جرامًا، بينما يحتوي دقيق شوفان كويكر المعبأ على 367 سعرة حرارية لكل 100 جرام. (1)

كما يعتبر الشوفان مصدرًا ممتازًا للبروتين منخفض التكلفة. لذلك، يعتبر دقيق الشوفان الحبوب المثالية لوجبة إفطار رائعة بالنسبة لهؤلاء الذين يعيشون حياة صحية ويتبعون نمط نشيط وحيوي للحياة.

يعد الشوفان أيضًا مصدر جيد للدهون الغذائية، إذ أنه يحتوي على نسبة دهون أعلى من الحبوب الأخرى وهذه الدهون تمد الجسم بالطاقة ويخزنها له.

إليكم متوسط القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الشوفان العضوي:

  • إجمالي الدهون – 1.4 جرام
  • الصوديوم – 49 ملغ
  • الدهون المشبعة – 0.2 جرام
  • الدهون غير المشبعة – 0.4 جرام
  • الدهون غير المشبعة – 0.4 جرام
  • ترانز فات – 0 جرام
  • البوتاسيوم – 61 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات – 12 جم
  • الألياف الغذائية – 1.7 جرام
  • السكر – 0.5 غرام
  • بروتين – 2.4 جم
  • عندما يتعلق الأمر بالقيمة اليومية من الفيتامينات والمعادن، فدقيق الشوفان يحتوي على:
  • فيتامين أ – 8٪
  • فيتامين C – 0٪
  • الكالسيوم – 8٪
  • الحديد – 33٪
  • فيتامين (د) – 0٪
  • فيتامين ب -6 – 15٪
  • فيتامين ب -12 – 0٪
  • المغنيسيوم – 6٪

فوائد الشوفان

إذا كنت تعتقد أن الشوفان ما هو إلا عبارة عن حبوب إفطار غريبة لمذاقها أو شكلها والتي اعتداد أجدادك تناولها فيما مضى، فلديك فرصة لتجربته لتتمتع بفوائده الصحية الجمة التي تأتي بعد تناوله بانتظام.

ويمكن أن يكون الشوفان حلوًا أو مالحًا على حسب مزاجك وما تفضله. كما أن هناك العشرات من الفوائد الصحية التي تأتي من دمج دقيق الشوفان في نظامك الغذائي والتي سنتطرق إلى 30 فائدة منها فيما يلي:

فوائد الشوفان

دقيق الشوفان مصدر غني بمضادات الأكسدة

يعتبر الشوفان مصدر غني بمضادات الأكسدة والتي تم تصميمها للحفاظ على جسمك بشكل صحي. ومن المعروف أن مضادات الأكسدة عامل ضروري لحمية غذائية صحية. (2) (3)

فتلك المضادات تحمي الجسم من الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة (مثل الفيتامينات E و C والسيلينيوم المعدنية).

ويقوم الجسم بإنشاء عوامل الأكسدة لمحاربة الميكروبات الضارة والفيروسات. ومع ذلك، إذا تواجد فائض أو زيادة من تلك العوامل فإنها ستبدأ في مهاجمة الخلايا.

وستعمل مضادات الأكسدة على وقف هذه العملية وحماية الخلايا ضد الأضرار. لذا عليك بإدراج دقيق الشوفان في حميتك الغذائية لتحصل على العديد من مضادات الأكسدة لتستفيد منها.

يخفف الإمساك

تعتبر الألياف عامل ضروري للغاية حتى تعمل على تحريك ما بداخل الأمعاء. لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من وجود مشاكل في الأمعاء فسيجدوا الإغاثة في دقيق الشوفان. (4) (5)

فهو يحتوي على 8 جرامات من الألياف القابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان لكل كوب. فالبنسبة للألياف غير القابلة للذوبان؛ فستمتص الماء والذي سيعمل على انتفاخ البراز المحاصر. وبمجرد انتفاخه بالماء، سيمر في الأمعاء بسهولة وبشكل ليّن.

ولتخفيف الإمساك، عليك بزيادة الألياف ولكن ببطيء. ثم بعد ذلك ستتجنب الغازات والانتفاخ والإسهال. ولكن تأكد من شرب كمية وفيرة من الماء.

يحسن من حساسية الأنسولين

قد يحسن الشوفان من حساسية جسمك للأنسولين، وهو هرمون ينتجه البنكرياس والذي يخدم العديد من الأغراض في الجسم. (6) (7)

وأحد هذه الأغراض هو تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. كما أنه يخدم أيضًا وظيفة حيوية في عملية التمثيل الغذائي الخاص بك.

ويعني وجود حساسية الأنسولين أن لديك مقاومة منخفضة للأنسولين. وهذا شيء جيد ولا سيما إذا كنت تتعامل مع مرض السكري.

ويحتوي الشوفان على مؤشر منخفض من نسبة السكر في الدم، والتي ستساعد على الحفاظ على مستويات الجلوكوز المزعجة.

لذلك فإن تناول دقيق الشوفان في نظامك الغذائي قد قد يقلل من كمية الأنسولين التي تحتاجها (على الرغم من أن هذا لا ينطبق على دقيق الشوفان المعبأ مسبقا).

وكذلك إذا كنت تعاني من مرض السكري، فقد حان الوقت لإضافة الشوفان إلى نظامك الغذائي.

قد يساعد دقيق الشوفان على الوقاية من مرض السكري

مرض السكري هو مرض مرتبط بعملية التمثيل الغذائي، مما يرفع مستويات الجلوكوز في الدم وقد يؤدي إلى عدم وضوح الرؤية والتبول المتكرر والشعور بالتعب. (8)

بالإضافة إلى ذلك، فقد يؤدي مرض السكري أيضا إلى ظروف أكثر خطورة، مثل: تلف الأعصاب أو الكلى والمشاكل القلبية الوعائية والسكتة الدماغية وعيوب السمع.

كما يحتوي الشوفان على نسبة عالية من الألياف، وتشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي عالي الألياف قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بأكثر من 30٪.

يوفر مزيدًا من الطاقة للجسم

يعتبر الشوفان وجبة إفطار شائعة من أغذية بناء الجسم وللرياضيين بسبب قدرته على تعزيز الطاقة.

ويحتوي الشوفان على الكربوهيدرات المعقدة وغني بالبروتين لذا فإيه سيغمر الجسم بالطاقة. كما يتم امتصاص الحبوب الكاملة ببطء في الجسم، مما يعني أنك سوف تشعر بالامتلاء والشبع لفترة أطول من الزمن. (9)

وتعد هذه الميزة ذات أهمية خاصة للممارسة الرياضة اليومية، حيث أن الجسم لن يشعر بالإرهاق والتعب بعد ممارسة الرياضة.

علاوة على ذلك، يحتوي الشوفان على كل من العناصر التالية: وهي الثيامين و النياسين والفولات.

وهذه العناصر من أنواع فيتامين (B) التي تساعد على استقلاب الطاقة وإعطاء الجسم الدفعة التي يحتاجها حتى يبقى في حالة نشاط وتحفيز طوال اليوم.

يساعد في تشكيل هرمون الهيموغلوبين

تحتوي كل وجبة من دقيق الشوفان على جرعة صحية من الحديد، وهو أمر ضروري لتشكيل بروتين الهيموغلوبين.

والهيموجلوبين هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء. وهذه الجزيئات تحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وتعيد أكسيد الكربون من الأنسجة إلى الرئتين. (10)

وهذا البرويتن مهم جدا وضروري في الجسم حيث أن انخفاض نسبته في الجسم قد يؤدي إلى العديد من المشاكل والظروف الصحية.

يخفض مستويات الكولسترول

يمثل ارتفاع مستوى الكولسترول مصدر قلق صحي كبير، ويمكن أن يؤدي إلى ظروف خطيرة (مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب).

ولكن مع الشوفان، فالأمر سيكون أخف؛ إذ أنه غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يقلل البروتين منخفض الكثافة (الكولسترول الضار). (11) (12) (13)

كما يمكن أيضًا أن تقلل الألياف القابلة للذوبان من امتصاص الكوليسترول في مجرى الدم.

يساعد على تحسين الكتلة العضلية

إذا كنت تبحث ببساطة عن تحسين كتلة عضلاتك، حاول بدء صباحك بوعاء من حبوب الشوفان. فالشوفان يعتبر مصدر ممتاز للكربوهيدرات الصحية نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم، مما يعني أنه يشجع على فقدان الدهون في الجسم ويحافظ على العضلات أثناء وقت التدريبات.

أضف تعليق