فوائد

كيفية إختيار القرفة عند الشراء

عندما تذهب إلى السوبر ماركت أو إلى التسوق وأردت شراء القرفة، سيكون عليك في البداية تحديد أي نوع مناسب لتقوم بشراءه.

كيفية إختيار القرفة عند الشراء

قرفة كاسيا

قرفة كاسيا، أو القرفة الصينية، تنتج في إندونسيا والصين وفيتنام.

هذا الصنف مذاقه حار ولاذع. سعره منخفض ولونه بني-محمر ويعرض للبيع على هيئة أعواد مجوفة في مركزها.

يصعب طحن قرفة كاسيا بالإضافة إلى أنها غنية بمادة الكومارين التي قد تكون خطيرة ومضرة بالكبد.

قرفة سيلون

سيلون، أو “القرفة الحقيقية” هي صنف حلو المذاق يوجد في سريلانكا.

تتميز بلونها البني الفاتح وملمسها الناعم بالإضافة إلى العديد من الطيات إذا تم شرائها في هيئة عيدان.

على عكس قرفة كاسيا، قرفة سيلون تحتوي على كميات منخفضة من الكومارين بالقدر الذي لن يسبب حدوث أي مضاعفات أو أضرار على الصحة عند تناولها بإنتظام.

تذكر تلك الإختلافات وإستحضرها من ذاكرتك عندما تتفحص معروضات متاجر السوبرماركت ومتاجر البهارات من أجل الحصول على النوع الصحيح من القرفة.

 

أترك تعليق