روزبيديا
موسوعة الورد » تغذية » معلومات عن الأناناس

معلومات عن الأناناس

معلومات عن الأناناس
شكل الأناناس

من الضروري معرفة كيفية تخزين وشراء الأناناس بالطريق الصحيحة من أجل الحصول على فوائد الأناناس على أفضل نحو ممكن، خاصة وأن الأناناس من الفواكه التي لا تستمر بالنضوج بعد قطفها.

بعد أن تتعلم كيفية إختيار ثمار الأناناس الجيدة في الفقرة التالية، سنطلعكم بعد ذلك على كيفية تخزينها والحفاظ عليها على النحو الأمثل.

كيفية إختيار ثمار الأناناس

  • بداية يجب أن نستوضح، النضوج هو مقياس ما إذا كانت ثمار الأناناس جاهزة للتناول أم لا، بينما التلف هو مؤشر على ما إذا بدأت الفاكهه بالتحلل.
  • أثناء تواجدك بالسوق أو المتجر وأثناء إختيار ثمار الأناناس، يجب أن تستحضر في ذهنك النقطتين التاليتين:
  • يمكن معرفة ما إذا كان الأناناس نضج أم لا من خلال ملاحظة لون أصفر ذهبي على قشرته الخارجية.
  • بينما يمكن معرفة الأناناس التالف أو المقبل على التلف من خلال ملاحظة التجاعيد على قشرته.
  • قم بتقييم لون قشرة ثمرة الأناناس
  • يجب أن يكون لون قشرة الأناناس بين اللون الأصفر والأخضر مع عدم وجود أثر للون الأبيض والبني. كما أنه على أساس نوع
  • الأناناس يختلف درجة لونه فقد تكون مائله أكثر إلى الصفرة أو الخضرة.
  • يفضل الأناناس ذو اللون الأصفر الذهبي حول مركزه وقشرته.
  • اللون الأخضر مؤشر على عدم نضج الأناناس في أغلب الحالات.
  • كلما إنتشر اللون الأصفر الذهبي على ثمرة الأناناس، كلما كانت أكثر نكهة وألذ مذاقاً.
  • تحسس الثمرة للتعرف على مدى نضجها
  • فعلى الرغم من أن الأناناس قد يتوافق مع العوامل السابقة المتعلقة باللون، إلا أن ذلك قد لا يكون مؤشر قاطع على نضجه.
  • يجب أن تشعر بالتناسق والاستسلام في جلدها.
  • لذلك ينصح بتحسس قشرة الأناناس طبقاً للعوامل التالية
  • قم بتحسس الثمرة من خلال الضغط عليها برفق، إذا وجدت سطحها صلب إلا أنه يمكن الضغط عليها، فهي على الأرجح قد نضجت.
  • لايجب أن يكون على قشر الأناناس بقع فذلك يدل على عدم صلاحيته. كما يمكن تمييز ثمار الأناناس السليمة من خلال ملاحظة ثقل وزنها عن المعتاد.
  • إفحص قشور الأناناس من الأعلى إلى الأسفل
  • ملاحظة قشور الأناناس يمكن أن يكون عامل قاطع في تحديد مدى صلاحية وجودة الثمرة.
  • قم بإختيار ثمار الأناناس ذات تقسيمة القشور الكبيرة على سطحها، حيث أن كبر حجم القشور يعد بمثابة دليل على أن الأناناس قد تم تركه فترة مناسبة لينضج على الفرع.
  • كلما كانت القشور مسطحة، كلما كان ذلك دليل على جودة مذاق الثمرة.
  • إختبار الشم والصوت
  • على الرغم أن نتائج ذلك الإختبار ليست قاطعه وحدها، إلا أنه بمساعده العوامل السابقة ستساعدك على إختيار ثمار أناناس أفضل.
  • رائحة الأناناس يجب أن تكون حلوة. أما إذا كانت حلوة أكثر من المعتاد مع أثر لرائحة الكحول فهي على الأغلب ليست طازجة.
  • إذا كانت فاكهه الأناناس ناضجة فسيكون لها صوت صلب عند القيام بهزها أما إذا كانت غير ناضجة فسيكون لها صوت أجوف.
    لاحظ الأضرار على الثمرة
  • ينصح عند إختيار ثمار الأناناس ملاحظة ما إذا كانت توجد أضرار عليها داله على بدأ تحللها وتجنبها بناء على العوامل التالية.
  • عندما تبدأ ثمار الأناناس بالتلف سيظهر على قشرتها تجاعيد ويصبح ملمسها أملس.
  • تبدو أوراق ثمار الأناناس المقبلة على التحلل صلبة ويغلب عليها اللون البني.

كيفية تخزين الأناناس في المنزل

إذا كنت تنوي تناول الأناناس الذي قمت بشراؤه في خلال يوم أو يومين فيمكنك الإحتفاظ به في الخارج بدون تخزين، أما إذا أردت الحفاظ عليه لفترة أطول تقدر ما بين ثلاثة إلى خمسة أيام فيجب عليك وضعه في الثلاجة أو الديب فريزر.

قم بلف ثمار الأناناس بأوراق البلاستيك لحفظها قبل وضعها في الثلاجة “المبرد”.
تذكر أن تفحص الثمار من أن لأخر لملاحظة أي علامات دالة على التحلل.

طرق مبتكره للحصول على فوائد الأناناس

  • إحتفظ بقطع من الأناناس في وعاء مغلق بإحكام بالثلاجة، ليشجعك هذا على تناوله كلما قمت برؤيته.
  • يمكنك إضافة الأناناس إلى وجباتك المفضلة مثل الكباب والفراخ أو الجمبري وشرائح اللحم والطماطم والبصل.
  • يمكنك إستخدام الأناناس في عمل سلطة الفواكه بجانب البرتقال والفراولة والعنب. (إقرأ: فوائد البرتقال)
  • يمكنك إضافة الأناناس إلى جوز الهند للحصول على نكهه مميزة.
  • يمكنك إضافة شرائح الأناناس الى السلطة في وجبة الغذاء أو العشاء .
  • عصير الأناناس مع عين الجمل “الجوز” أو الحمضيات مثل البرتقال له نكهة فريدة ومذاق مميز. (إقرأ: فوائد عين الجمل “الجوز”)
  • يستخدم الأناناس في صناعة السالسا (إحدى أنواع السلطات المكونة من المانجو والأناناس والفلفل الأحمر).

معلومات عن تاريخ الأناناس

قام كريستوفر كولومبوس بمعاونه طاقمه بإكتشاف ثمار الأناناس خلال إحدى رحلاته الإستكشافية، تحديداً أثناء رحلته الثانية إلى الكاريبي عام 1493. حيث سحر بمذاق الأناناس الطيب وقرر أن ينقل بعضها إلى أوروبا لزراعتها في صوب زراعية. بعد ذلك بفترة قصيرة، بدأ إنتشار تلك الثمار بين الطبقة الراقية بالمجتمع وسرعان ما أصبحت رمزاً للثروة حيث كان يمكن للأغنياء والنبلاء فقط أن يحصلوا على فوائد الأناناس الفريدة والمميزة. إستمر ذلك الأمر حتى القرن السابع عشر ليصبح بعد ذلك الأناناس متوافراً لفئة أكبر من الشعب.

  • على الرغم من ذلك كان يتم زراعة الأناناس في مناطق بعيدة عن أوروبا ليتم شحنها بعد ذلك إليها عن طريق البحر، وكان ذلك يؤدي إلى تعفن أغلب الثمار أثناء عملية النقل.
  • إلى أن قام شخص يسمى “جيمس دول” بزراعة محصول كبير من الأناناس في هاواي، لتصبح بعد ذلك تلك الثمرة متاحة إلى أغلبية الناس وبأسعار مناسبة. كان جيمس دول يرغب بأن تكون ثمار الأناناس متاحة في كافة متاجر أوروبا وأمريكا إلى العامة، ليتحقق ذلك خلال وقت قصير.
  • منذ ذلك الحين وبدأت الوصفات والحلويات التي يدخل الأناناس بمكوناتها بالإنتشار حول العالم حتى أصبحت من أكثر المكونات إستخداماً خاصة في تزيين الكعك وعمل العصائر.
  • بجانب إستهلاك ثمار الأناناس في تناولها، كان يتم إستخدامها في صناعة الأوراق والأثاث وإحدى أنواع النسيج في دولة الفلبين.
  • جدير بالذكر أن كلمة أناناس بالإنجليزية ظهرت لأول مرة عام 1398 ميلادية لوصف أعضاء التكاثر الخاصة بأشجار الصنوبر.

كيف تنمو ثمار الأناناس

  1. الأناناس “أناناس كوموسوز” كما يطلق عليه علمياً هو نبتة إستوائية ذات ثمار صالحة للأكل، فعلى الرغم من الإعتقاد الشائع أن الأناناس ينمو على الأشجار إلا أنه في الواقع ينمو على نبتة ورقية. للنبتة أوراق كبيرة شبيهه بالسيف حول جذعها المركزي قد تصل حين إكتمال نموها إلى 1.5 متر (5 أقدام).
  2. وفي الواقع فإن ثمار الأناناس هي ناتج إندماج أزهار عدة منتجة للثمار في ثمرة واحدة.
  3. جدير بالذكر أن الأناناس لا يتم زراعته بالبذور على عكس أغلب الفاكهة وأن أغلب النباتات التي يتم زراعتها حالياً من صنف واحد لا يمكن حدوث تكاثر بينها إلا إذا كان يوجد بجوارها أصناف أخرى من نبات الأناناس لتنتج الثمار.

حقائق مثيرة حول الأناناس

  • نستعرض عليكم أبرز الحقائق المثيرة حول ثمار الأناناس تلك الفاكهه الإستوائية المميزة كما يلي
  • المخصب الشائع لنباتات الأناناس هو الطائر الطنان، حيث يلعب دوراً أساسياً في عملية تكون البذور. لذلك تمنع الولايات المتحدة تصدير ذلك الطائر لإحتياجها له لما تزرعه من محصول في جزر هاواي.
  • الثمرة تعرف بمسمى أناناس لدى العديد من الشعوب. حيث قام كولومبوس بإطلاق مسمى ثمرة الصنوبر الهندية عليها بالإسبانية،
  • ليتم لاحقاً إطلاق مسمى “pineapple” عليها بالإنجليزية. بعد ذلك إنتشر مسمى أناناس الذي يعني بالإسبانية الفاكهة الممتازة.
  • قام هنري جيناشا مهندس أمريكي وشريك لجيمس دول بإختراع أول ألة ميكانيكية أوتوماتيكية لتقشير الأناناس بقدرة 35 ثمرة في الدقيقة. ساعد ذلك على زيادة إنتاج الأناناس وإزدهار صناعة التقشير بالكامل.
  • لا يتم التخلص من أي جزء من الأناناس خلال عملية التقشير تجارياً. فعلى الرغم من أنك قد تتخلص من العديد من أجزائها إذا قمت بتقطيعها بالمنزل، إلا أنه يمكن الإستفادة من قشرتها ونواتها وكل ما يتبقى منها في صناعة الكثير من المنتجات المتنوعة بما يشمل الكحول والخل وطعام الحيوانات.
  • تنمو نباتات الأناناس ببطيء، حيث قد تحتاج حتى عامين لتصل إلى حجمها الأقصى. ستندهش عندما تعلم أن أغلب ثمار الأناناس المتواجدة بالأسواق قد تم قطفها مبكراً حيث كان من الممكن تركها لتنمو لتصل حتى 8 كيلوجرامات بالوزن.
  • الأناناس كان عنصر شائع الإستخدام في الرسومات والإعلانات خلال فترة إنتشاره.

أضف تعليق