روزبيديا
موسوعة الورد » تغذية » معلومات عن البطيخ

معلومات عن البطيخ

معلومات عن البطيخ
شكل البطيخ

يعتبر البطيخ من الفواكة الكبيرة الحجم الحلوة المذاق، ولكن يعتقد أن هذه الصورة عن البطيخ لم تكن كذلك قديماً حيث كان البطيخ البري فاكهة مرة و باطنها أخضر اللون، والكثير من المعلومات التاريخية عن البطيخ يدور حولها الجدل بسبب عدم وجود معلومات دقيقة، ولكن العديد من المؤرخين يتفقون أن البطيخ كانت بداية زراعته في أفريقيا قبل أن ينتشر في شمال البحر الأبيض المتوسط وأوروبا. تدعي بعض القصص أن بداية البطيخ كانت في جنوب أفريقيا، ولكن الأدلة تشير إلى أن المصريين القدماء بدأو بزراعة البطيخ قبل 4000 عام، مما يعني أنهم سبقوا سكان جنوب أفريقيا.

ويبقى السؤال الذي يحير المؤرخين وهو لماذا استمر المصريين في زراعة البطيخ بالرغم من مرارة طعمه؟ يعتقد أن السبب في ذلك لإنه كان يتم إستخدامه لحفظ المياه، لتبقى صالحة لأسابيع وربما أشهر إذا تم تخزينها في مناطق باردة وظليلة، وكانت تبرز أهمية ذلك خاصة خلال مواسم الجفاف.

معلومات عن زراعة البطيخ

  • تعد قارة أفريقيا الموطن الرئيسي للبطيخ، ولذلك يحتاج البطيخ إلي طقس دافئ وموسم زراعة طويل، حيث ينمو في درجة حرارة أعلي من 80 درجة فهرنهايت.
  • وقد أدرك المزارعين من خلال التجربة والخطأ، أن أفضل تربة لنمو البطيخ تكون ذات الرقم الهيدروجيني 6 إلي 6.8، حيث يجب أن تكون التربة حمضية قليلاً.
  • وبجانب الطقس الدافئ والتربة الحمضية يحتاج البطيخ إلي الكثير من الماء لينمو جيداً حيث يتطلب كل أسبوع حوالي 2-4 بوصة من الماء.
  • كذلك تعد جذور البطيخ من الخصائص المميزة لهذا النبات، حيث تكون طويلة و رفيعة و تنمو في كل مكان حول النبات.

أنواع البطيخ

1- البطيخ الخالي من البذور: يعتبر من أنواع البطيخ المعدلة وراثياً وتم إنتاجه سنة 1990م، ويعتبر هذا النوع من أكثر أنواع البطيخ انتشاراً، والفكرة في هذا النوع تكمن في المحافظة علي نفس المذاق الحلو للبطيخ، مع منع نمو البذور وبالتالي تناوله على نحو أسهل.

2- البطيخ المستطيل: هذا النوع يكون أكبر من الأنواع التي لا تحتوي على البذور، كما يمكن القول بأنه أكثر الأنواع وفرة، ويتميز بشكله المستطيل وقشرته الخضراء ولبه الأحمر ذو المذاق الحلو.

بالإضافة إلى ذلك توجد أنواع أخرى من البطيخ، ولكنها أقل انتشاراً مثل البطيخ الأصفر، الذي يكون لونه أصفر من الداخل.

حقائق شيقة عن البطيخ

  • وجد المنقبين الأثريين بذور البطيخ وبقايا فواكه أخري في مستعمرة ليبية عمرها 5000 آلاف عام.
  • وجد المؤرخون رسومات للبطيخ علي جدران المعابد الفرعونية ترجع لحوالي 4000 آلاف عام مضت.
  • واحدة من تلك الرسومات كانت في مقبرة توت عنخ آمون تصور بطيخة مستطيلة حمراء.
  • أحد الأسباب التي جعلت المصريين يرسمون البطيخ على جدران معابدهم و يحتفظون به داخلها أيضاً كانت بسبب أنه يعتبر مصدر للمياه، ولذلك كان المصريون القدماء يخزنوه من أجل رحلة الحياة الأخرى ليمدهم بالمياه والطاقة.
  • البطيخ لم يكن أحمر اللون من الداخل دائماً، فكان من المعتاد أن يوجد بطيخ ناضج أصفر اللون وحتي برتقالي في بعض الأحيان.
  • اكتسب البطيخ لونه الأحمر، لأن الجين المسؤل عن اللون الأحمر يقترن مع الجين الذي يحدد مستوي السكر في البطيخ، وبالتالي حلاوة الفاكهة.
  • عندما استطاع المزارعين أن يغيروا طعم البطيخ من المرارة إلى الحلاوة، تغير اللون للأحمر.

كيفية شراء البطيخ

هناك أنواع عديدة من البطيخ، ويمكنك شراءه بعدة طرق مختلفة:

  • تعرض العديد من السوبر ماركت البطيخ المقطع إلى نصفين أو أربعة.
  • تأكد من شراءك للبطيخ الذي يكون قلبه زاهي اللون وناضجاً.
  • إذا كان البطيخ يحتوي على بذور، فتأكد أن البذور زاهية اللون أو بيضاء.
  • إذا اشتريت البطيخ غير المقطع، فيمكنك أن تعرف البطيخ الناضخ من خلال الوزن حيث ينبغي أن يكون الوزن ثقيل بالنسبة للحجم.
  • البطيخ الأثقل وزناً يحتوي على كميات أكثر من المياه، مما يعني أنه ناضج بشكل مناسب.
  • يمكنك معرفة البطيخ الناضج من خلال الطرق عليه أيضاً، حيث تعطي البطيخة الناضجة صوت دقيق عند الطرق عليها، بينما البطيخة غير مكتملة النضج تعطي صوت عميق.

كيفية تخزين البطيخ

للحصول على فوائد البطيخ يجب تخزينه على النحو الصحيح:

  • البطيخ غير المقطع ينبغي أن يخزن في درجة حرارة تقترب من 50-60 فهرنهايت.
  • يفضل حفظ ثمرة البطيخ في مكان بارد لتجنب تلفها، وخاصة إذا كنت تخطط لتركها عدة أيام قبل تقطيعها.
  • قم بحفظ البطيخ في الثلاجة بعد تقطيعه مع تركه مغطى.
  • يفضل تقطيع البطيخ إلى مكعبات وتركه في الثلاجة يبرد قبل تناوله، حيث يصبح مذاقه أكثر حلاوة.

أضف تعليق